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海口东岸水产液体速冻机速冻生蚝

发布者:admin
时间:2018-10-17
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东岸水产简介:海南东岸水产开发极速赛车的漏洞是什么意思是一家集种苗繁育、生态养殖、安全加工及销售为一体的企业,该公司致力于海洋贝类产品的产业开发,引进国内外最新科技以生产和推广安全、健康、美味的刺身鲜食水产为己任。并在国际著名贝类种苗繁育专家郭希明博士、澳大利亚著名养殖专家 O‘Connor。Wayne博士(世界牡蛎学会委员、澳大利亚国际农业研究中心ACIAR专家)以及国内海南大学海洋学院王爱民教授等知名贝类专家悉心指导下,按目前国际规范在海南地区发展贝类种苗繁育和海水生态养殖,并按国际贝类生产最高标准率先采用最新刺身保鲜技术建设刺身加工工厂。


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经过多年努力,2007年世界牡蛎大会专家们预言的“将来牡蛎有可能当饭吃”的预言在东岸水产成为现实。在未来的的发展中,东岸水产不仅要带动当地在生态养殖业的发展中引入GAP良好养殖规范,也将进一步完善食品安全追溯系统,为消费者提供更多安全、健康、美味的食品。


 牡蛎等海产的速冻价值

    研究表明,新鲜牡蛎在采用普通冷冻、冷藏和低温速冻、冷藏的工艺时,不同的冷冻方式,对牡蛎的品质有较大影响。相比于传统冷冻冷藏,采用低温速冻技术,能够是牡蛎的体细胞得到较完整的保持,解冻后的产品品质保持较好。同时,速冻工艺能较快降低牡蛎体内的菌类群落数量。

    从经济价值角度讲,通过速冻工艺生产的牡蛎,在品质上具有极强的竞争性,体现如下:

    1、保质时间长。速冻牡蛎在-18℃~-23℃恒温库条件下可以保存超过12个月,这就使得破季节销售得到实现。在产季大量收购鲜品加工冷藏,等贮藏几个月产季过后当做冰鲜销售,就可以大大增值。

    2、质量好,营养不流失。运用速冻工艺,在3到12分钟内完成牡蛎的冻结过程,牡蛎本体的细胞壁不破裂,不会产生营养流失现象。产品经过12个月冷藏还可以保持一级鲜度标准。

    3、口感好。经过速冻工艺加工的牡蛎,由于速冻时牡蛎自身分解糖元抵抗被冻结,解冻后牡蛎体内的糖元,使得牡蛎的口感鲜甜,风味更佳。

德尔制冷液体速冻设备

    东岸水产安装了我国第一条刺身级贝类净化生产线,新型生产线在消化国外技术的基础上实现了从贝类的清洗、分选、开壳、消毒、包装的所有机械化操作,达到了国际先进生产水平,从而为实现向社会提供安全、营养、健康的刺身级水产品提供了硬件上的保证。

    德尔制冷为东岸水产提供的液体速冻设备(下图),高效可靠地实现了牡蛎的速冻,为东岸水产的高品质牡蛎走向全国市场及全球市场,提供了速冻海产品的品质保证。

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一期速冻项目主机功率:45kw,速冻产量:200kg/h。


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下图为德尔制冷为东岸水产一期速冻项目配备的不锈钢体低温液体速冻槽。


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海南东岸水产速冻牡蛎走向全国


2014年6月26日,合作双方-两位企业老总(左:德尔制冷丁总,右:东岸水产朱总)在广州琶洲国际博览中心的食材展会交流。下图。


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    能生食的牡蛎在海南,海南东岸水产创造了中国近海牡蛎生食的先例,一路领先!下图拍摄于琶洲食材展会,照片中的牡蛎是新鲜牡蛎速冻后运到琶洲展会。

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    下图拍摄于琶洲食材展会,照片中的牡蛎是新鲜牡蛎速冻后在广州自然解冻后,色泽鲜亮,与活体无异,吃起来口感如新。


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液体速冻前景展望

1、液体技术与常规冷冻技术相比,冻结时间短,单位时间产量大。一般常规冻结如虾、鱼、肉类食品,通常需要4小时以上甚至十几小时。液体接触的传热速度一般是空气传热的几十倍,冻结需要的时间是几分钟到十几分钟。

2、液冻技术相比于常规冷冻技术,如管架式冻结、平板冻结、螺旋式冻结,机械占地面积小、节省能耗,减少操作人员的配置。

3、与常规冷冻技术相比,液冻技术的另外一大明显优势是资金投入较少。采用液态速冻技术,能为企业节约大量的资金。



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